{"title":"日本のダークティー","description":"加工後に発酵させたお茶である黒茶は、日本ではあまり一般的ではありませんが、日本各地の小さな村々で何世紀にもわたって生産されてきました。これらの民俗茶は、歴史的伝統を守るため、自治体によって生産または支援されることが多くあります。","products":[{"product_id":"furyu-batabatacha-rare-bancha-tea-30g","title":"#0303.N4 風流：バタバタ茶、希少番茶 ふりゅう バタバタ茶","description":"\u003cp\u003eバタバタ茶は、15世紀以前から続く独特の伝統を持つお茶です。富山県旭町蛭田町の人々に愛され、中国のプーアル茶に似た発酵茶で、伝統的にはひとつまみの塩を加えて泡立てて飲みます。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eバタバタチャの歴史\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eこのお茶に関する最古の記録は、1472年に浄土真宗第8代座主\u003ca href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Rennyo\" target=\"_blank\"\u003e蓮如上人\u003c\/a\u003eが来訪した際に、地元の人々がこのお茶を米やお酒と混ぜて一品料理として飲食していたことを\u003ca href=\"https:\/\/www4.tkc.pref.toyama.jp\/toyama\/topics_detail.phtml?Record_ID=384e37353fb62eb204daa230f6b30e7b\" target=\"_blank\"\u003e記したもの\u003c\/a\u003eです。しかし、1970年代までにこのお茶の生産は衰退し、朝日村蛭田の人々は福井県美浜村の茶農家、清水秀雄氏から濃茶を購入していました。\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e1975年、高齢となった清水さんの生産停止に伴い、富山県小杉村の萩原明伸さんが製法を学び、ビルダン村の人々に受け継がれました。1980年代には、伝統を守り伝えるため、ビルダン村全体が一丸となって萩原さんから製法を学び、1990年代には村内に畑を整備しました。香川大学の宮川金次郎教授の協力を得て、品質向上に努め、現在では地元商工会議所が主導する地域プロジェクトとして、生産が進められています。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eバタバタチャはどのように作られるのですか？\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e7月から8月にかけての三番茶は、バタバタ茶を作るための茶葉の収穫期です。茶葉は枝ごと摘み取られ、細かく刻まれてから蒸し、黄褐色になるまで蒸されます。蒸し工程によって酵素の働きが止まります。（この工程によって緑茶として分類されます。この工程がないと、酵素が葉を酸化させてウーロン茶や紅茶に変えてしまいますが、ウーロン茶や紅茶を作るには他にも考慮すべき工程があります。）\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e半日乾燥させた後、木箱に入れて発酵させます（この工程により、濃茶に分類されます）。茶葉の温度が約65～70℃に達すると、茶室に並べ、2～3日ごとに裏返し、3～4週間乾燥させます。その後、屋外に取り出し、半日陰で乾燥させた後、さらに2～3日間天日で乾燥させます。\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e富山県のこの地域では、先祖を偲ぶ会や結婚式後の花嫁紹介など、様々な行事でバタバタ茶が振る舞われます。家族や親しい親戚、友人同士で開かれる「茶会」のような場であり、儀式的でありながら気取らない雰囲気も持ち合わせています。淹れたお茶を茶碗に注ぎ、泡立てて泡立てます。町の人々は、普段の食事にも、泡立てずにバタバタ茶を飲むことがあります。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eビタミンB12\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e私たち自身はバタバタチャのビタミンB12含有量を検査していませんが、この研究では、このお茶には相当量のビタミンB12が含まれているとされています。「乾燥茶葉100gあたり456 ± 39 ng、茶飲料100mLあたり2.0 ± 0.3 ng」。この研究ではラットを用いた試験が行われ、「発酵紅茶に含まれるビタミンB12は哺乳類において生物学的に利用可能である」という結論が出ています。\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e出典：橘高（桂）裕美、江原修平、渡辺文雄、中野喜久。「\u003ca href=\"http:\/\/pubs.acs.org\/doi\/pdf\/10.1021\/jf030585r\" target=\"_blank\"\u003e細菌発酵させた日本産紅茶（バタバタ茶）由来のコリノイド化合物の特性評価\u003c\/a\u003e」\u003cem\u003e農業食品化学ジャーナル\u003c\/em\u003e、2004年、52巻（4号）、909～911頁。（抄録は会員登録なしでも閲覧可能です。）\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eこの研究のPDFレポートは、こちらからご覧いただけます：橘高桂裕美、渡辺文雄、中野喜久。「\u003ca href=\"https:\/\/www.jstage.jst.go.jp\/article\/jnsv1973\/50\/6\/50_6_438\/_pdf\" target=\"_blank\"\u003e緑茶、青茶、赤茶、紅茶の葉におけるビタミンB12の含有量\u003c\/a\u003e」『 \u003cem\u003eJournal of Nutritional Science and Vitaminology\u003c\/em\u003e 』2004年、50号、438-40頁。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e上記を理解するために、栄養士、食品科学者などからのコメントをいただければ幸いです。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e製品情報\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e原材料\u003c\/strong\u003e：発酵後緑茶葉\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e収穫時期\u003c\/strong\u003e：7月～8月\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e地域\u003c\/strong\u003e：富山県朝日村\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch2\u003eバタバタチャの淹れ方\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e伝統的には、約20gのバタバタ茶の葉を大きな鍋で1時間煮ます。その後、ひとつまみの塩を加え、 \u003ca href=\"https:\/\/yumenet.live\/products\/coupled-bamboo-whisk-for-batabatacha\" title=\"バタバタチャと竹の泡立て器\" target=\"_blank\"\u003e専用の泡立て器\u003c\/a\u003eで最大5分間泡立てます。 \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/4rtPFog6jAI\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eあるいは、より軽く標準的なお茶として、5 グラムを使用して 200 ～ 400 ml のお湯に約 5 分間浸すことをお勧めします。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eベンダー情報\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e店名\u003c\/strong\u003e：風流番茶専門店\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e種類\u003c\/strong\u003e：喫茶店\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e店主\u003c\/strong\u003e：番茶専門家 池松信彦\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e設立\u003c\/strong\u003e：2010年\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e所在地\u003c\/strong\u003e: 〒830-0047 福岡県久留米市津布本町1863-3 ( \u003ca href=\"https:\/\/goo.gl\/maps\/SPoyKUFz6HU2\" target=\"_blank\"\u003eGoogle Map\u003c\/a\u003e )\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e番茶専門店風龍について\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e番茶専門店風龍は、福岡県久留米市の茶農家と直接協力し、美味しい番茶の開発に尽力する茶匠、池松信彦氏によって2010年に設立されました。池松氏は、全国各地の希少な番茶を集めるスペシャリストでもあります。\u003c\/p\u003e","brand":"Furyu Bancha Specialty Shop","offers":[{"title":"10g \/ 0.35オンス \/ 湯のみサンプル袋","offer_id":9959882757,"sku":"fur-bata-010","price":550.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"100g \/ 3.5オンス \/ バルクバッグ","offer_id":39730411012201,"sku":"fur-bata-100","price":3300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"500g \/ 17.6オンス \/ バルクバッグ","offer_id":42430114955369,"sku":"fur-bata-500","price":11900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/4578\/files\/0303.N4FuryuBatabatacha_RareBanchaTea_yumenet.live_1.png?v=1781943857"},{"product_id":"furyu-tosa-bancha","title":"#0306.K4 Fu Ryu: 土佐番茶 ふりゅう 土佐番茶","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/yumenet.live\/collections\/hojicha\" target=\"_blank\"\u003eほうじ茶\u003c\/a\u003eを思わせる不思議な土佐番茶は、主に\u003ca href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/K%C5%8Dchi_(city)\" target=\"_blank\"\u003e四国の高知市\u003c\/a\u003eで飲まれています。焙煎した浜豆も入っており、香り高いのが特徴です。和食では焼き魚との相性も抜群で、土佐のドライブインで焼き魚定食と番茶の組み合わせは、私たちのお気に入りの組み合わせの一つです。\u003cem\u003eお茶漬け\u003c\/em\u003eにもおすすめです。和食以外の料理にもきっと合うはずですし、もちろんそのままでも美味しくいただけます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 class=\"card__title heading h3\"\u003e土佐番茶の茶葉の製造\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003col\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"line-height: 1.5;\"\u003e秋に収穫した葉を蒸す\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e\u003cspan style=\"line-height: 1.5;\"\u003e叩いて柔らかくする\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"line-height: 1.5;\"\u003eさらに柔らかくするためにマッサージする\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"line-height: 1.5;\"\u003eさらに柔らかくするためにタンブル加工\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"line-height: 1.5;\"\u003e乾燥\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"line-height: 1.5;\"\u003e最後に、日本中で様々な名前で知られるキシマムというハーブとブレンドされます。\u003c\/span\u003e \u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/4578\/files\/img2.jpg?11719581115135928997\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/4578\/files\/img3.jpg?17570589041240077148\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"http:\/\/www.kochi-marugoto.pref.kochi.lg.jp\/kensanpin\/topics\/200612\/\" target=\"_blank\"\u003e高知県ウェブサイト\u003c\/a\u003eより画像\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 class=\"card__title heading h3\"\u003e浸漬情報\u003c\/h2\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eお茶\u003c\/strong\u003e：3グラム\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e時間\u003c\/strong\u003e：30～60秒\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e水温\u003c\/strong\u003e：100℃\/212℉\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e水量\u003c\/strong\u003e：200～400ml\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2 class=\"card__title heading h3\"\u003e製品情報\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong style=\"line-height: 1.4;\"\u003e名称\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"line-height: 1.4;\"\u003e：土佐番茶\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"line-height: 1.4;\"\u003e和名\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"line-height: 1.4;\"\u003e\u003cstrong\u003e：\u003c\/strong\u003e土佐番茶\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"line-height: 1.4;\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \n\u003cstrong style=\"line-height: 1.4;\"\u003e原材料\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"line-height: 1.4;\"\u003e：緑茶葉、\u003c\/span\u003e\u003cem style=\"line-height: 1.4;\"\u003eチャノキ\u003c\/em\u003e\u003cspan style=\"line-height: 1.4;\"\u003e \u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"line-height: 1.4;\"\u003e\u003cstrong\u003e地域\u003c\/strong\u003e：高知県\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eベンダー情報\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e店名\u003c\/strong\u003e：風流番茶専門店\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e種類\u003c\/strong\u003e：喫茶店\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e店主\u003c\/strong\u003e：番茶専門家 池松信彦\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e設立\u003c\/strong\u003e：2010年\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e所在地\u003c\/strong\u003e: 〒830-0047 福岡県久留米市津布本町1863-3 ( \u003ca href=\"https:\/\/goo.gl\/maps\/SPoyKUFz6HU2\" target=\"_blank\"\u003eGoogle Map\u003c\/a\u003e )\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e番茶専門店風龍について\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e番茶専門店風龍は、福岡県久留米市の茶農家と直接協力し、美味しい番茶の開発に尽力する茶匠、池松信彦氏によって2010年に設立されました。池松氏は、全国各地の希少な番茶を集めるスペシャリストでもあります。\u003c\/p\u003e","brand":"Furyu Bancha Specialty Shop","offers":[{"title":"10g \/ 0.35オンス","offer_id":42129533829225,"sku":"fur10479-010","price":550.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"30g \/ 1オンス","offer_id":4078087621,"sku":"fur10479-030","price":990.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"150g（30g×5袋）\/5.3オンス","offer_id":4078087685,"sku":"fur10479-030x5","price":4980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/4578\/products\/furyu-tosa-bancha-957332.jpg?v=1773719835"},{"product_id":"furyu-mimasaka-bancha-dark-tea","title":"#0304.P2 風流：美作番茶、濃茶 ふりゅう 岡山美作番茶","description":"\u003cp\u003e美作番茶は、江戸時代初期の名剣豪、宮本武蔵が愛飲していたことで知られるお茶です。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003ca class=\"btn\" href=\"https:\/\/yumenet.live\/blogs\/japanese-tea-guide\/discover-mimasaka-bancha-okayamas-regional-tea\" target=\"_blank\" title=\"美作番茶の作り方\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003e美作番茶の作り方について読む\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e7月中旬から8月中旬に収穫された茶葉と茎を使って作られます。葉と茎を鉄鍋で煮沸します。煮沸した茶葉を筵の上に広げ、天日干ししながら煮沸に使った熱湯を茶葉に振りかけます。これを2～3回繰り返します。振りかけた熱湯が茶葉に付着することで、乾燥した茶葉は琥珀色になります。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eスティーピングノート\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e美作番茶は発酵が弱いため、熱湯で7～8分蒸らすだけで、より美味しくお召し上がりいただけます。熱湯を茶葉に注ぐことで、お茶に含まれる酸味だけが抽出されます。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e何人かのお客様から、より濃厚で強いエキスが出るように葉を淹れることを勧められましたので、現在の推奨事項は次のとおりです。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e茶葉\u003c\/strong\u003e：5グラム。\u003cstrong\u003e抽出時間\u003c\/strong\u003e：8分。\u003cstrong\u003eお湯\u003c\/strong\u003e：約2カップ（300～350ml）。沸騰したお湯に茶葉を入れ、8分間蒸らします。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e製品情報\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong style=\"line-height: 1.4;\"\u003e品名\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"line-height: 1.4;\"\u003e：美作番茶\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"line-height: 21px;\"\u003e\u003cstrong\u003e和名\u003c\/strong\u003e：美作番茶\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong style=\"line-height: 1.4;\"\u003e原材料\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"line-height: 1.4;\"\u003e：緑茶葉\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"line-height: 21px;\"\u003e\u003cstrong\u003e収穫時期\u003c\/strong\u003e：7月～8月\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"line-height: 1.4;\"\u003e\u003cstrong\u003e地域\u003c\/strong\u003e：岡山県\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eベンダー情報\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n \u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e店名\u003c\/strong\u003e：風流番茶専門店\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e種類\u003c\/strong\u003e：喫茶店\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e店主\u003c\/strong\u003e：番茶専門家 池松信彦\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e設立\u003c\/strong\u003e：2010年\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e所在地\u003c\/strong\u003e: 〒830-0047 福岡県久留米市津布本町1863-3 ( \u003ca href=\"https:\/\/goo.gl\/maps\/SPoyKUFz6HU2\" target=\"_blank\"\u003eGoogle Map\u003c\/a\u003e )\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e番茶専門店風龍について\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e番茶専門店風龍は、福岡県久留米市の茶農家と直接協力し、美味しい番茶の開発に尽力する茶匠、池松信彦氏によって2010年に設立されました。池松氏は、全国各地の希少な番茶を集めるスペシャリストでもあります。\u003c\/p\u003e","brand":"Furyu Bancha Specialty Shop","offers":[{"title":"5g \/ 0.2オンス","offer_id":4101684805,"sku":"fur-10485-005","price":300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"30g \/ 1オンス","offer_id":4101684869,"sku":"fur-10485-030","price":900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1kg \/ 2.2ポンド \/ お問い合わせください","offer_id":4101684933,"sku":"fur-10485-1kg","price":18000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/4578\/products\/furyu-mimasaka-bancha-dark-tea-908550.jpg?v=1773719947"},{"product_id":"furyu-awa-bancha","title":"#0302.T2 Fu Ryu: 阿波番茶 ふりゅう 阿波番茶","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/yumenet.live\/collections\/furyu-bancha-specialty-shop\" target=\"_blank\"\u003e風流番茶専門店\u003c\/a\u003eの阿波番茶は、徳島県（四国）産の希少な伝統製法の後発酵茶です。四国屈指の自然美を誇る上勝町で栽培・製造されています。年に一度収穫される強い茶樹の枝を摘み取り（下の動画をご覧ください）、乳酸菌で発酵させたお茶です。農薬不使用で作られたこの阿波番茶を、ぜひご賞味ください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e収穫\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e阿波番茶に使われる葉は、通常、夏の7月と8月に、下のビデオ（お茶を生産している地元の農業協同組合から提供）にあるように、枝から手で葉を剥ぎ取って収穫されます。 \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/wnGgwnOkLjM\" height=\"480\" width=\"853\" allowfullscreen=\"\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e協同組合のさまざまなメンバーのスライドショー: \u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/S8vSAXzuXRQ\" height=\"480\" width=\"853\" allowfullscreen=\"\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eスティーピングノート\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eお茶\u003c\/strong\u003e：5グラム\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \n\u003cstrong\u003e時間\u003c\/strong\u003e：3～5分\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003e水\u003c\/b\u003e：100℃\/212℉、200～400ml\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e注:\u003c\/strong\u003e夏には冷たいお茶としてもお楽しみいただけます。\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e製品情報\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"line-height: 1.4;\"\u003e\u003cstrong\u003e名称\u003c\/strong\u003e：阿波番茶（あわばんちゃ）または阿波番茶（あわばんちゃ）\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e和名\u003c\/strong\u003e：阿波番茶\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003e原材料\u003c\/b\u003e：紅茶\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e収穫\u003c\/strong\u003e：7月と8月\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e地域:\u003c\/strong\u003e徳島県\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eベンダー情報\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e店名\u003c\/strong\u003e：風流番茶専門店\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e種類\u003c\/strong\u003e：喫茶店\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e店主\u003c\/strong\u003e：番茶専門家 池松信彦\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e設立\u003c\/strong\u003e：2010年\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e所在地\u003c\/strong\u003e: 〒830-0047 福岡県久留米市津布本町1863-3 ( \u003ca href=\"https:\/\/goo.gl\/maps\/SPoyKUFz6HU2\" target=\"_blank\"\u003eGoogle Map\u003c\/a\u003e )\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e番茶専門店風龍について\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e番茶専門店風龍は、福岡県久留米市の茶農家と直接協力し、美味しい番茶の開発に尽力する茶匠、池松信彦氏によって2010年に設立されました。池松氏は、全国各地の希少な番茶を集めるスペシャリストでもあります。\u003c\/p\u003e","brand":"Furyu Bancha Specialty Shop","offers":[{"title":"5g \/ 0.18オンス","offer_id":4101685189,"sku":"fur-10488-005","price":450.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"30g \/ 1オンス","offer_id":4101685253,"sku":"fur-10488-030","price":1450.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"500g ( 250g x 2袋 ) \/ 17.6オンス \/ 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400;\"\u003e大豊町の生産者たちは400年以上もの間、初秋に2か月かけてこのプーアル茶のような後発酵茶を造り続けています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e碁石茶の淹れ方のおすすめ\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e急須で淹れる場合は、碁石茶1個（約3グラム）を急須（350cc）に入れ、熱湯を注いで4～5分蒸らします。やかんで淹れる場合は、碁石茶1個に水2リットル（2.11クォート）を注ぎ、10分蒸らします。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e製品情報\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e原材料\u003c\/strong\u003e：茶葉\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e収穫\u003c\/strong\u003e：秋\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e地域\u003c\/strong\u003e：高知県大豊町\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Otoyo Town Goishicha Producer's Association","offers":[{"title":"10g \/ 0.35オンス（ご要望に応じて湯のみサンプル袋もご用意いたします）","offer_id":20590003525,"sku":"oty-goi-010","price":1200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g \/ 3.5オンス（オリジナルバッグ、写真と異なる場合があります）","offer_id":19340964357,"sku":"oty-goi-100","price":12000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/4578\/products\/goishicha-from-the-otoyo-town-goishicha-producers-association-521213.jpg?v=1773720279"},{"product_id":"goishicha-tea-from-farmer-nagao-kitamura","title":"#0502.K4 北​​村永夫農家の碁石茶 北村永夫の碁石茶","description":"\u003ch2\u003eスティーピングノート\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eお茶\u003c\/strong\u003e：2グラム（約1ブロック）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e水と時間\u003c\/strong\u003e：500ml～1リットルを10分間沸騰させます。\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e製品情報\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e原材料\u003c\/strong\u003e：後発酵茶葉\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e生産者・加工者\u003c\/strong\u003e：北村 長生\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e収穫\u003c\/strong\u003e：夏\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e地域\u003c\/strong\u003e：高知県大豊町\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e注記\u003c\/strong\u003e: 後発酵させてレンガ状にしたものです。\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Nagao Kitamura","offers":[{"title":"10g \/ 0.35オンス","offer_id":21317865541,"sku":"mys-goi-010","price":1300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"100g \/ 3.5オンス","offer_id":21317865605,"sku":"mys-goi-100","price":8000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/4578\/products\/goishicha-tea-from-farmer-nagao-kitamura-628061.jpg?v=1747003890"},{"product_id":"michikos-handpicked-sun-dried-awa-bancha-from-kamikatsu-village-tokushima","title":"#0383.T2 徳島県上勝村産 美智子の厳選天日干し阿波番茶","description":"\u003cp\u003e徳島県上勝村の阿波番茶は、この地域で親しまれている民間茶で、この少量生産の阿波番茶は、三間家によって1世紀以上にわたり作られてきました。三間さんと娘の芳美さん（写真参照）は、毎年わずか数十キログラムを生産することで、家伝の伝統を守っています。彼女たちの活動は、京都を中心とする日本の主要茶産業とはほぼ独立して発展してきた、何世紀にもわたる伝統を守ることに役立っています。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e注\u003c\/strong\u003e：このお茶はかさばるため、価格には追加の送料が含まれています。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e発酵茶の伝統、阿波番茶\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e阿波番茶は、蒸し暑い夏に収穫された、大きく成熟した葉から作られます。この地域では、\u003cspan\u003e収穫は近所の人や子供からお年寄りまで、多くの地元の人々の協力を得て行われることが多いです。夏はかなり暑くなりますが、皆で集まって収穫する、実り豊かな時期です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003col\u003e\n\n\u003cli\u003e茶葉は手摘みされます。これが伝統的な阿波茶作りの始まりです。\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e茶葉を選別した後、大きな釜で2～3分ほど煮出し、揉捻機で柔らかくします。\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eその後、お茶は大きな樽に詰められ、芭蕉の葉で覆われ、100kgの重しを乗せて乳酸発酵（牛乳をヨーグルトに変えるのと同じ）させます。\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 3〜4週間後、樽から葉を取り出し、1日かけて天日干しします。\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003cp\u003e阿波番茶はやや酸味があり、お好みの濃さに合わせて5グラム程度のお茶を熱湯に3～5分ほど浸すのがおすすめです。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e番茶は遅く収穫される茶葉であること（この場合は晩という字を使っている）を指し、阿波は現在の徳島県と呼ばれる地域の古い封建時代の国名である。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e製品説明\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e原材料\u003c\/strong\u003e：緑茶\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e収穫時期\u003c\/strong\u003e：晩夏（毎年9月から新しい収穫が可能です）。\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e地域\u003c\/strong\u003e：徳島県上勝村\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kamikatsu Bancha","offers":[{"title":"5g \/ 0.17オンス \/ 2024年8月収穫","offer_id":41991983759465,"sku":"kamikatsu-005","price":400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"50g \/ 1.76オンス \/ 2024年8月収穫","offer_id":5411478274089,"sku":"kamikatsu-050","price":2000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"250g \/ 8.8オンス \/ 2024年8月収穫","offer_id":40370610471017,"sku":"kamikatsu-250","price":9000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1kg \/ 2.2ポンド \/ 2024年8月収穫（10月発送）","offer_id":12669553475689,"sku":"kamikatsu-1kg","price":30000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/4578\/products\/michikos-handpicked-sun-dried-awa-bancha-from-kamikatsu-village-tokushima-863222.jpg?v=1765875532"},{"product_id":"mitocha-sun-dried-kamairicha-light-roast","title":"#0615.N3：天日干し釜炒り茶（浅煎り）｜みとちゃ農園","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e春一番の茶葉を使用し、釜炒り（かまいり）製法で製造されます。茶葉は揉まれ、温室で日光の下で乾燥されます。ここまでの工程はプーアル茶とほぼ同じです。その後、軽く焙煎して仕上げます。 \u003ca title=\"水戸茶 NR002: 天日干し釜炒り茶(深煎り) 天日干し釜炒り茶(重焙煎)\" href=\"https:\/\/yumenet.live\/products\/mitocha-sun-dried-kamairicha-dark-roast\" target=\"_blank\"\u003e深煎りのもの\u003c\/a\u003eもあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eこの製茶法が熊野番茶熊野と呼ばれる民間茶です。 \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e和歌山県熊野地方の晩茶。みとちゃ農園は、この伝統茶の保存に取り組んでいます。昔は、漬物や乾物と一緒に食べる雑炊にしたり、日常的に飲むお茶として使われていました。みとちゃによると、このお茶は熟成にも耐えるそうです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e[製法] 一番茶の段階で摘んだ生葉を釜炒りして揉んでからしっかり乾くようにハウスの中で天日干しして乾燥させます。ここまでは晒青緑茶と同じ工程です。そして飲む前に焙煎します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e[特徴] 和歌山熊野では晩茶と呼ばれて親しまれています。茶粥に漬物や干物と合わせたり薬缶で淹れられたりして気軽に飲み続けられている日常のお茶、常茶です。熟成にも向いています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eスティーピングノート\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eお茶：5g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e時間: 1 分\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e水: 90℃\/195℉、200ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e3煎目まで楽しめます\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e詳細はyumenet.live\/steepをご覧ください。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e製品情報\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e原材料：緑茶\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e収穫時期: 5月下旬\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e農薬・化学肥料を使わずに栽培\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e地域: 奈良県山添村\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tea Farm Mitocha","offers":[{"title":"10g \/ 0.35オンス \/ 2022年5月","offer_id":40955822604393,"sku":"TFMNR001-010-y22","price":420.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"50g \/ 1.76オンス \/ 2022年5月","offer_id":39890620645481,"sku":"TFMNR001y22-050","price":1380.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"250g \/ 8.8オンス \/ 2022年5月","offer_id":42115871506537,"sku":"TFMNR001-250-y22","price":6000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1kg \/ 2.2ポンド \/ 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天日干し釜炒り茶（深煎り）｜みとちゃ農園","description":"\u003cp\u003e春一番の茶葉を使用し、釜炒り（かまいり）製法で作られます。茶葉は揉まれ、温室で日光の下で乾燥されます。ここまではプーアル茶と工程が似ています。その後、強火で焙煎して仕上げます。 \u003ca href=\"https:\/\/yumenet.live\/products\/mitocha-sun-dried-kamairicha-light-roast\" title=\"水戸茶 NR001: 天日干し釜炒り茶(浅煎り) 天日干し釜炒り茶(軽焙煎)\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e浅煎りのもの\u003c\/a\u003eもあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの製茶法が熊野番茶熊野と呼ばれる民間茶です。 \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e和歌山県熊野地方の晩茶。みとちゃ農園は、この伝統の保存に取り組んでいます。昔は、漬物や乾物と一緒に粥にして食べたり、日常的に飲んだりしていました。みとちゃによると、熟成にも適しているそうです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e[製法] 一番茶の段階で摘んだ生葉を釜炒りして揉んでからしっかり乾くようにハウスの中で天日干しして乾燥させます。ここまでは晒青緑茶と同じ工程です。そして飲む前に焙煎します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e[特徴] 和歌山熊野では晩茶と呼ばれて親しまれています。茶粥に漬物や干物と合わせたり薬缶で淹れられたりして気軽に飲み続けられている日常のお茶、常茶です。熟成にも向いています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eスティーピングノート\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eお茶：5g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e時間: 1 分\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e水: 90℃\/195℉、200ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e3煎目まで楽しめます\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e詳細はyumenet.live\/steepをご覧ください。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e製品情報\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e原材料：緑茶\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e収穫時期: 5月下旬\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e農薬・化学肥料を使わずに栽培\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e地域: 奈良県山添村\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tea Farm Mitocha","offers":[{"title":"10g \/ 0.35オンス \/ 2023年5月","offer_id":39890623201385,"sku":"TFMNR002-010-y23","price":420.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"50g \/ 1.76オンス \/ 2023年5月","offer_id":39890623070313,"sku":"TFMNR002-050-y23","price":1380.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"10g \/ 0.35オンス \/ 2024年5月","offer_id":41913303433321,"sku":"TFMNR002-010-y24","price":420.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"50g \/ 1.76オンス \/ 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href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Aspergillus_oryzae\" title=\"Aspergillus oryzae - 日本酒、醤油、味噌の製造に使われる麹菌\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eアスペルギルス・オリゼー\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e）の長年の研究を基に、このお茶を開発しました。使用される\u003cem\u003e麹\u003c\/em\u003eは黒\u003cem\u003e麹\u003c\/em\u003eで\u003cem\u003e、沖縄の泡盛の濃厚な風味を生み出すことで知られています。静岡大学および佐賀大学との共同研究により、黒麹\u003c\/em\u003eで製造されたお茶からは\u003cem\u003e、\u003c\/em\u003eテアデノールAとテアデノールBという2種類のポリフェノールが生成されることが明らかになりました。\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e長田製茶のクリーンルーム施設では、特許取得済みの\u003cem\u003e黒\u003c\/em\u003e麹菌を、静岡県西部の天竜地方の山間部に位置する春野村の伊佐川茶協同組合の農家が有機栽培した茶葉に混ぜています。これは、空気中の天然カビを利用して茶葉の中で発酵させる従来のプーアール茶とは異なります。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eスティーピングノート\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eお茶\u003c\/strong\u003e：2g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e時間\u003c\/strong\u003e：2分\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e水\u003c\/strong\u003e：100℃\/212℉、150ml\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e長田茶について\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv class=\"twocol\"\u003e\u003cimg alt=\"長田夏美、長田茶\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/4578\/files\/osada-natsumi_480x480.jpg?v=1633505215\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"twocol\"\u003e\n\n\u003cp\u003e 1948年に設立された長田製茶は、受賞歴のある日本茶の生産者および卸売業者であり、有機栽培茶の生産に重点を置き、静岡県天竜地方春野村の伊佐川茶農業協同組合の農家と緊密に連携しています。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e四代目茶道家元、長田夏美氏は茶鑑定士八段、日本茶インストラクター登録、第58回全国茶鑑定コンクール優勝者。\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Osada Tea","offers":[{"title":"10g \/ 0.35オンス（非認証オーガニック湯のみサンプル袋）","offer_id":39647058853993,"sku":"osdTP10-010","price":780.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60g \/ 2.1オンス \/ JAS認定オーガニックパッケージ","offer_id":39647054659689,"sku":"osdTP10-060","price":2700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1kg \/ 2.2ポンド \/ バルクバッグ","offer_id":39647087067241,"sku":"osdTP10-250","price":10000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1kg \/ 2.2 lbs \/ bulk 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\u003cli\u003eより伝統的な方法では、実際には1.5gのお茶を1リットルの水で10分間煮沸して淹れます。\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e風味\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eベリーのような爽やかな香りと、芳醇で温かみのある味わいが特徴のお茶です。後味には梅干しを思わせる温かみのある甘さが長く残ります。軽やかな口当たりと、繊細でありながらも鮮やかな風味が相まって、心地よく爽やかな一杯に仕上がっています。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e歴史\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e歴史的記録には、石鎚山周辺の地域でお茶が最初に栽培され生産された時期は正確には記されていないが、\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e本町長館\u003c\/em\u003e（\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e 1697年の\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e『本朝食鑑\u003c\/span\u003e』と1842年の\u003cem\u003e『西條誌\u003c\/em\u003e』には、このお茶が地域の銘茶として記されています。大正時代（1911～1925年）までは地元向けに広く生産されていましたが、昭和時代（1926～1989年）には農業経済の変化がこの地域を席巻し、徐々に衰退していきました。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e現在、この希少なお茶は、この伝統茶の生産維持に尽力する保存会「石鎚黒茶さつき会」によって作られています。この会は、1996年当時、このお茶の製法を知る人があと1人しか残っていなかったことから設立されました。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e石鎚黒茶はどのように作られるのですか？\u003c\/h2\u003e\n\n\u003col\u003e\n\n\u003cli\u003eステップ1：毎年7月に、成熟した葉のある枝を手で収穫します\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/4578\/files\/ishizuchi-1_1024x1024.jpg?v=1701913328\" alt=\"ステップ1：毎年7月に、成熟した葉のある枝を手で収穫します\" style=\"float: none; width: 100%;\" data-mce-style=\"float: none; width: 100%;\"\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eステップ 2: 葉を取り除き、流水でよく洗います。 \u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/4578\/files\/ishizuchi-2_1024x1024.jpg?v=1701913328\" alt=\"ステップ 2: 葉を取り除き、流水でよく洗います。\" style=\"float: none; width: 100%;\" data-mce-style=\"float: none; width: 100%;\"\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eステップ3：葉を約1時間蒸す\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/4578\/files\/ishizuchi-3_1024x1024.jpg?v=1701913328\" alt=\"ステップ3：葉を約1時間蒸す\" style=\"float: none; width: 100%;\" data-mce-style=\"float: none; width: 100%;\"\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eステップ4：蒸して柔らかくなった葉を樽に詰めて発酵させる\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/4578\/files\/ishizuchi-4_1024x1024.jpg?v=1701913328\" alt=\"ステップ4：蒸して柔らかくなった葉を樽に詰めて発酵させる\" style=\"float: none; width: 100%;\" data-mce-style=\"float: none; width: 100%;\"\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eステップ 5: 発酵から取り出すと、葉に発生したカビが見えます。 \u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/4578\/files\/ishizuchi-5_1024x1024.webp?v=1701913328\" alt=\"ステップ 5: 発酵から取り出すと、葉に発生したカビが見えます。\" style=\"float: none; width: 100%;\" data-mce-style=\"float: none; width: 100%;\"\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eステップ6：発酵した葉を手で巻きます。 \u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/4578\/files\/ishizuchi-6_1024x1024.jpg?v=1701913328\" alt=\"ステップ6：発酵した葉を手で巻きます。\" style=\"float: none; width: 100%;\" data-mce-style=\"float: none; width: 100%;\"\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eステップ7：葉を再び容器に入れて乳酸発酵させる\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/4578\/files\/ishizuchi-7_1024x1024.jpg?v=1701913328\" alt=\"ステップ7：葉を再び容器に入れて乳酸発酵させる\" style=\"float: none; width: 100%;\" data-mce-style=\"float: none; width: 100%;\"\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eステップ8：葉を取り除き、2日間天日干しする\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/4578\/files\/ishizuchi-8_1024x1024.jpg?v=1701913328\" alt=\"ステップ8：葉を取り除き、2日間天日干しする\" style=\"float: none; width: 100%;\" data-mce-style=\"float: none; width: 100%;\"\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eステップ9：収穫から2か月の加工を経て、乾燥葉が完成しました。 \u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/4578\/files\/ishizuchi-9_1024x1024.jpg?v=1701913328\" alt=\"ステップ9：収穫から2か月の加工を経て、乾燥葉が完成しました。\" style=\"float: none; width: 100%;\" data-mce-style=\"float: none; width: 100%;\"\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e","brand":"Satsukikai","offers":[{"title":"10g \/ 0.35オンス","offer_id":40937881337961,"sku":"EH001-010","price":1500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"100g \/ 3.5オンス","offer_id":40937881305193,"sku":"EH001-100","price":12000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/4578\/files\/8115e5f13076c19cacfa19fbda1caaec.jpg?v=1701913293"},{"product_id":"ishizuchi-kurocha-aged-3-years-fermented-dark-tea-from-ehime-prefecture","title":"#0601.E1 石鎚黒茶（3年以上熟成） - 愛媛県産発酵黒茶 - EH002","description":"\u003cp\u003e研究により、石鎚黒茶には乳酸菌（ラクトバチルス・プランタラム）が豊富に含まれていることがわかっています（発酵後、天日干し前に1グラムあたり10万個を測定）。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eスティーピングノート\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e推奨される浸漬パラメータは、1.5g \/ 1〜2 分 \/ 95℃ (203℉) \/ 300 ml です。\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eより伝統的な方法では、実際には1.5gのお茶を1リットルの水で10分間煮沸して淹れます。\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e風味\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e赤いベリーの香りが漂う、フレッシュで明るい味わいです。 \u003ca href=\"https:\/\/yumenet.live\/collections\/japanese-dark-tea\/products\/ishizuchi-kurocha-fermented-dark-tea-from-ehime-prefecture\"\u003e熟成期間が短い石鎚黒茶\u003c\/a\u003eに比べ、味わいはより丸みを帯び、ベリーの酸味は控えめです。後味は爽やかで、ほんのりとした甘みが残ります。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e歴史\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e歴史的記録には、石鎚山周辺の地域でお茶が最初に栽培され生産された時期は正確には記されていないが、\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e本町長館\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e（ \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e本朝食鑑\u003c\/span\u003e）1697年と\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e西女子\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e1842年の『西條誌』には、このお茶が地域の銘茶として記されています。大正時代（1911～1925年）までは地元向けに広く生産されていましたが、昭和時代（1926～1989年）には農業経済の変化がこの地域を席巻し、徐々に衰退していきました。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e現在、この希少なお茶は、この伝統茶の生産維持に尽力する保存会「石鎚黒茶さつき会」によって作られています。この会は、1996年当時、このお茶の製法を知る人があと1人しか残っていなかったことから設立されました。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e石鎚黒茶はどのように作られるのですか？\u003c\/h2\u003e\n\n\u003col\u003e\n\n\u003cli\u003eステップ1：毎年7月に、成熟した葉のある枝を手で収穫します\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/4578\/files\/ishizuchi-1_1024x1024.jpg?v=1701913328\" alt=\"ステップ1：毎年7月に、成熟した葉のある枝を手で収穫します\" style=\"float: none; width: 100%;\"\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eステップ 2: 葉を取り除き、流水でよく洗います。 \u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/4578\/files\/ishizuchi-2_1024x1024.jpg?v=1701913328\" alt=\"ステップ 2: 葉を取り除き、流水でよく洗います。\" style=\"float: none; width: 100%;\"\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eステップ3：葉を約1時間蒸す\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/4578\/files\/ishizuchi-3_1024x1024.jpg?v=1701913328\" alt=\"ステップ3：葉を約1時間蒸す\" style=\"float: none; width: 100%;\"\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eステップ4：蒸して柔らかくなった葉を樽に詰めて発酵させる\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/4578\/files\/ishizuchi-4_1024x1024.jpg?v=1701913328\" alt=\"ステップ4：蒸して柔らかくなった葉を樽に詰めて発酵させる\" style=\"float: none; width: 100%;\"\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eステップ 5: 発酵から取り出すと、葉に発生したカビが見えます。 \u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/4578\/files\/ishizuchi-5_1024x1024.webp?v=1701913328\" alt=\"ステップ 5: 発酵から取り出すと、葉に発生したカビが見えます。\" style=\"float: none; width: 100%;\"\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003eステップ6：発酵した葉を手で巻きます。 \u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/4578\/files\/ishizuchi-6_1024x1024.jpg?v=1701913328\" alt=\"ステップ6：発酵した葉を手で巻きます。\" style=\"float: none; width: 100%;\"\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eステップ7：葉を再び容器に入れて乳酸発酵させる\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/4578\/files\/ishizuchi-7_1024x1024.jpg?v=1701913328\" alt=\"ステップ7：葉を再び容器に入れて乳酸発酵させる\" style=\"float: none; width: 100%;\"\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eステップ8：葉を取り除き、2日間天日干しする\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/4578\/files\/ishizuchi-8_1024x1024.jpg?v=1701913328\" alt=\"ステップ8：葉を取り除き、2日間天日干しする\" style=\"float: none; width: 100%;\"\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eステップ9：収穫から2か月の加工を経て、乾燥葉が完成しました。 \u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/4578\/files\/ishizuchi-9_1024x1024.jpg?v=1701913328\" alt=\"ステップ9：収穫から2か月の加工を経て、乾燥葉が完成しました。\" style=\"float: none; width: 100%;\"\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e","brand":"Satsukikai","offers":[{"title":"10g \/ 0.35オンス","offer_id":40937911484521,"sku":"EH002-010","price":3500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g \/ 3.5オンス","offer_id":40937911517289,"sku":"EH002-100","price":30000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/4578\/files\/8115e5f13076c19cacfa19fbda1caaec_5812aa17-e2c0-4e56-b06e-c3bf3bc66b3e.jpg?v=1701914411"},{"product_id":"aioi-awa-bancha","title":"Aioi Awa Bancha 相生阿波番茶","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eこの阿波番茶は、徳島県（四国）産の希少な伝統的な後発酵茶です。相生村で栽培・加工され、晩夏に収穫された完熟茶葉を乳酸菌で発酵させています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e収穫\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e阿波番茶に使われる葉は、通常、夏の7月と8月に、下のビデオ（お茶を生産している地元の農業協同組合から提供）にあるように、枝から手で葉を剥ぎ取って収穫されます。 \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/wnGgwnOkLjM\" height=\"480\" width=\"853\" allowfullscreen=\"\" frameborder=\"0\"\u003e \u003c\/iframe\u003e協同組合のさまざまなメンバーのスライドショー: \u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/S8vSAXzuXRQ\" height=\"480\" width=\"853\" allowfullscreen=\"\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eスティーピングノート\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eお茶\u003c\/strong\u003e：5グラム\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e時間\u003c\/strong\u003e：3～5分\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003e水\u003c\/b\u003e：100℃\/212℉、200～400ml\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e注:\u003c\/strong\u003e夏には冷たいお茶としてもお楽しみいただけます。\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e製品情報\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"line-height: 1.4;\"\u003e\u003cstrong\u003e品名\u003c\/strong\u003e：相生阿波番茶\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e和名\u003c\/strong\u003e：相生阿波番茶\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003e原材料\u003c\/b\u003e：茶葉\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e収穫\u003c\/strong\u003e：7月と8月\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e地域:\u003c\/strong\u003e徳島県\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Yunomi.Tea","offers":[{"title":"10g \/ 0.35オンス","offer_id":41748012728425,"sku":"T2AA01-010","price":600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"100g \/ 3.5オンス","offer_id":41748012761193,"sku":"T2AA01-100","price":4000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1kg \/ 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