{"title":"碾茶（てんちゃ）","description":"\u003cdiv\u003e\n  \u003cp\u003e\n    碾茶は、抹茶の原料となる茶葉です。\u003cbr\u003e\n    20日〜30日ほど被覆して育った新芽を摘んで、蒸して、揉まずに乾燥させるので、平べったい形に仕上がります。\n  \u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e\n    揉まずに仕上げる理由は、その後石臼で挽いて抹茶にするため、揉む必要がないというシンプルなものです。\n  \u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e\n    碾茶は玉露と同じくらいの被覆期間があり、茶葉に含まれるテアニンが渋味成分であるカテキンに変化するのを防ぐので、強い旨味を楽しむことができます。\n  \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"azuma-tea-garden-tencha-yabukita-green-tea","title":"あづま茶園：京都碾茶やぶきた、緑茶","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/yumenet.live\/collections\/tencha\" title=\"碾茶\"\u003e碾茶は\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/yumenet.live\/collections\/matcha\" title=\"抹茶\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/yumenet.live\/collections\/matcha\"\u003e抹茶\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003eの原料です。収穫の約4週間前に日陰に置かれた茶葉を、他の日本の緑茶のように針状に揉まずに蒸して乾燥させます。揉むことで茶葉の細胞膜が破壊され、様々な香味成分が放出されますが、碾茶はこの工程を省くため、茶葉の状態では軽やかで甘い味わいになります。\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e抹茶に挽く前に、精製されていない（荒茶）碾茶の葉をふるいにかけて塵や葉柄を取り除き、より均一なフレーク状になるように細かく刻みます。この製品には、この状態がそのまま使用されています。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eぜひ抹茶と一緒にお試しください！\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e製品情報\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdl\u003e\u003c\/dl\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e品名\u003c\/strong\u003e：やぶきた碾茶、緑茶\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e原材料\u003c\/strong\u003e：緑茶\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eプロデューサー\u003c\/strong\u003e：東茶園\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e所在地\u003c\/strong\u003e: 〒619-1204 京都府\u003ca href=\"http:\/\/goo.gl\/maps\/ypOQ7\"\u003e相楽郡和束町宮野\u003c\/a\u003e門前125-1\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e詳細情報\u003c\/strong\u003e:\u003ca href=\"http:\/\/yunomi-2.myshopify.com\/collections\/all\/azuma\/\"\u003e詳細はこちら\u003c\/a\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e\u003cspan style=\"line-height: 1.4;\"\u003e\u003cstrong\u003e品種\u003c\/strong\u003e：やぶきた（ \u003ca href=\"http:\/\/www.yumenet.live\/collections\/azuma-tea-garden\/products\/azuma-matcha-cultivar-series-yabukita-15g\" alt=\"Yabukita Matcha from the Azuma Tea Garden\" target=\"_blank\"\u003eやぶきた抹茶の\u003c\/a\u003e相棒）。1908年に静岡の杉山彦三郎によって同定され、1953年に正式に登録されたやぶきたは、日本で最も多く栽培されている茶樹の品種で、約80%のシェアを占めています。豊かな風味から煎茶に人気がありますが、うま味が弱いため、抹茶にはあまり使われません。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"line-height: 1.4;\"\u003e\u003cstrong\u003e地域\u003c\/strong\u003e：京都府和束市\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"line-height: 1.4;\"\u003e栽培と加工に関するメモ\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"line-height: 1.4;\"\u003e収穫の約4週間前に日陰にする\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"line-height: 1.4;\"\u003e収穫期：春\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"line-height: 1.4;\"\u003e蒸して巻かずに乾燥させる\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e\u003cspan style=\"line-height: 1.4;\"\u003e茎とほこりを取り除いて精製\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"line-height: 1.4;\"\u003e\u003cstrong\u003e販売業者タイプ\u003c\/strong\u003e：家族経営の茶園\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Azuma Tea Garden","offers":[{"title":"10g \/ 0.35オンス","offer_id":4077989445,"sku":"azmct3-010","price":670.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"100g \/ 3.5オンス","offer_id":4156165062697,"sku":"azmct3-100","price":4700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1kg \/ 2.2ポンド","offer_id":4077989509,"sku":"azmct3-1kg","price":42000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/4578\/products\/azuma-tencha-yabukita-30g_d07df8ee-22bd-488d-906a-e1aac24a0c16.jpeg?v=1747522505"},{"product_id":"azuma-tea-garden-tencha-samidori-green-tea","title":"あづま茶園：てん茶さみどり","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/yumenet.live\/collections\/tencha\" title=\"碾茶\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/yumenet.live\/collections\/tencha\"\u003e碾茶は\u003c\/a\u003e抹茶の原料です。収穫の約4週間前に日陰に置かれた茶葉を、他の日本の緑茶のように針状に揉まずに蒸して乾燥させます。揉むことで茶葉の細胞膜が破壊され、様々な香味成分が放出されますが、碾茶はこの工程を省くため、茶葉の状態では軽やかで甘い味わいになります。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e抹茶に挽く前に、精製されていない（荒茶）碾茶の葉をふるいにかけて塵や葉柄を取り除き、より均一なフレーク状になるように細かく刻みます。この製品には、この状態がそのまま使用されています。\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eぜひ抹茶と一緒にお試しください！\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e製品情報\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdl\u003e\u003c\/dl\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e名称\u003c\/strong\u003e：碾茶さみどり\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e原材料\u003c\/strong\u003e：緑茶\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eプロデューサー\u003c\/strong\u003e： \u003ca href=\"https:\/\/yumenet.live\/collections\/azuma-tea-garden\" title=\"あづま茶園\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/yumenet.live\/collections\/azuma-tea-garden\"\u003e東茶園\u003c\/a\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e地域\u003c\/strong\u003e：京都府和束市\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e所在地\u003c\/strong\u003e: 〒619-1204 京都府\u003ca href=\"http:\/\/goo.gl\/maps\/ypOQ7\"\u003e相楽郡和束町宮野\u003c\/a\u003e門前125-1\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e詳細情報\u003c\/strong\u003e:\u003ca href=\"http:\/\/yunomi-2.myshopify.com\/collections\/all\/azuma\/\"\u003e詳細はこちら\u003c\/a\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e栽培品種\u003c\/strong\u003e：サミドリ（ \u003ca title=\"あづま茶園のさみどり抹茶\" href=\"http:\/\/www.yumenet.live\/collections\/azuma-tea-garden\/products\/azuma-tea-garden-matcha-cultivar-series-samidori-green-tea-15g\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eサミドリ抹茶の\u003c\/a\u003e類似品）、てん茶専用の栽培品種で、鮮やかな色と豊かなうま味があり、抹茶に最適です。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e地域\u003c\/strong\u003e：京都府和束市\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e栽培と加工に関するメモ\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e収穫の約4週間前に日陰にする\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e収穫期：春\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e蒸して巻かずに乾燥させる\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e茎とほこりを取り除いて精製\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e販売業者タイプ\u003c\/strong\u003e：家族経営の茶園\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Azuma Tea Garden","offers":[{"title":"10g \/ 0.35オンス","offer_id":4077989829,"sku":"azmct2-010","price":740.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"100g \/ 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href=\"https:\/\/yumenet.live\/collections\/gyokuro\"\u003e玉露\u003c\/a\u003eへと変化させます）。揉まれていない茶葉は砕けてフレーク状になります。フレーク状の茶葉は、より細かい粉末に挽きやすくなります。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e茶葉としては揉み込みが少ないため抽出が難しく、\u003ca href=\"https:\/\/yumenet.live\/collections\/kyoto-obubu-tea-farms\"\u003eおぶぶでは\u003c\/a\u003e水出し茶として淹れることを推奨しています。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 style=\"clear: both;\"\u003e製品情報\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e \n\u003cstrong\u003e原材料\u003c\/strong\u003e：緑茶\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eプロデューサー\u003c\/strong\u003e：喜多明宏\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e収穫\u003c\/strong\u003e：春\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e地域\u003c\/strong\u003e：京都府和束村\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e正味重量\u003c\/strong\u003e：30グラム\/ 1オンス\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e浸漬の推奨事項\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eお茶\u003c\/strong\u003e： \u003cspan\u003e2グラム\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e時間\u003c\/strong\u003e：3分\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e水\u003c\/strong\u003e：80℃\/176℉、200ml\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 2回目は15秒、80℃\/176℉、200mlで再抽出します。3回目は45秒、80℃\/176℉、200mlで再抽出します。その他の抽出のヒントについては、以下をご覧ください。\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/yumenet.live\/pages\/steeping-techniques\"\u003eyumenet.live\/steeping.\u003c\/a\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kyoto Obubu Tea Farms","offers":[{"title":"10g \/ 0.35 oz","offer_id":47663078867049,"sku":"obt-ma003-010","price":1020.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"30g \/ 1オンス","offer_id":39366541738089,"sku":"obt-ma003-030","price":2689.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/4578\/files\/C5FD9AA3-EC06-446A-B988-650B6BE0D731.jpg?v=1692065533"},{"product_id":"obubu-tea-roasted-summer-tencha-stems-suzume-tenbone-hojicha","title":"#0015.K6 おぶぶ KY015: 夏碾茶茎焙煎 すずめ (天骨ほうじ茶)","description":"\u003ch3 class=\"separator\"\u003e焙煎した碾茶（てんちゃの茎）\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e焙煎したてん茶の茎、日本語で「\u003cem\u003eてん骨\u003ca href=\"https:\/\/yumenet.live\/collections\/hojicha\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/yumenet.live\/collections\/hojicha\"\u003eほうじ茶\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e」はてん茶の枝から作られ、葉の茎と葉脈は\u003ca href=\"https:\/\/yumenet.live\/products\/obubu-tea-roasted-summer-tencha-stems-tsugumi-tenbone-hojicha\" target=\"_blank\"\u003eおぶぶの「つぐみほうじ茶」\u003c\/a\u003eに焙煎されます。てん茶は、抹茶の粉末を作る際に使用する、揉まれていない茶葉です。抹茶は葉全体を飲むため、粉末抹茶に使う茶葉はできるだけ甘くする必要があります。そのため、 \u003ca href=\"https:\/\/yumenet.live\/collections\/tencha\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/yumenet.live\/collections\/tencha\"\u003eてん茶\u003c\/a\u003eを作る際には、アッキーさんは茶の木に最大4週間覆いをかけ、苦味の原因となるカテキンの量をできるだけ減らします。\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e抹茶を作る工程では、乾燥させて揉み解いた碾茶の葉を、柔らかい部分と硬い部分に分けます。硬い部分は茎と葉脈で、「碾茶の骨」と呼ばれます。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eアッキーは、この碾茶の骨を軽く焙煎することで、まろやかでありながら贅沢な風味に仕上げました。上品な甘さと香り、そして天骨ほうじ茶の上品な味わいをお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e原材料\u003c\/strong\u003e：緑茶（葉茎）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e品種\u003c\/strong\u003e：やぶきた\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e収穫\u003c\/strong\u003e：7月\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e地域\u003c\/strong\u003e：京都府和束村\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cdiv class=\"twocol\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Kyoto Obubu Tea Farms","offers":[{"title":"10g \/ 0.35オンス","offer_id":39899823013993,"sku":"obttw003-010","price":360.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g \/ 3.5オンス","offer_id":39899822948457,"sku":"obttw003-100","price":950.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1kg \/ 2.2ポンド","offer_id":39899822981225,"sku":"obttw003-1kg","price":6600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"10kg（1kg×10袋）\/22ポンド\/需要に応じて調達","offer_id":41495431544937,"sku":"obttw003-1kgx10","price":30000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/4578\/products\/obubu-tea-roasted-summer-tencha-stems-suzume-tenbone-hojicha-331779.jpg?v=1773648595"},{"product_id":"azuma-tea-garden-roasted-green-tea-houjicha","title":"#0105.K6 あずま茶園：焙煎碾茶ほうじ茶 碾茶炒りほうじ茶","description":"\u003cp\u003e抹茶の原料となる未精製の\u003ca href=\"https:\/\/yumenet.live\/collections\/tencha\" title=\"碾茶\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/yumenet.live\/collections\/tencha\"\u003e碾茶\u003c\/a\u003e（てんちゃ）を焙煎することで、軽やかなコクのある焙煎緑茶が生まれます。碾茶は、収穫前に約4週間日陰で乾燥させ、加工工程では揉み加工を行わないという点で、他の日本茶とは異なります。蒸した後、専用の碾茶炉で乾燥させます。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eスティーピングノート\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong style=\"color: #cc0000;\"\u003eお茶\u003c\/strong\u003e：5グラム。\u003cstrong style=\"color: #cc0000;\"\u003e抽出時間\u003c\/strong\u003e：30～60秒。\u003cstrong style=\"color: #cc0000;\"\u003eお湯\u003c\/strong\u003e：90℃\/194℉、200ml。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eお好みに応じて4回再抽出してください。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e上記の量は目安です。お好みに合わせて調整してください。\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e冷たい浸漬も検討してください ( \u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/yumenet.live\/pages\/steeping-techniques\" data-mce-fragment=\"1\" target=\"_blank\" data-mce-href=\"https:\/\/yumenet.live\/pages\/steeping-techniques\"\u003e浸漬テクニックを\u003c\/a\u003e参照)。\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e製品情報\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e名称\u003c\/strong\u003e：焙煎碾茶ほうじ茶\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e和名\u003c\/strong\u003e：碾茶炒りほうじ茶\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e原材料\u003c\/strong\u003e：緑茶\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e収穫\u003c\/strong\u003e：春\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e地域\u003c\/strong\u003e：京都府和束市\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e備考\u003c\/strong\u003e：精製されていない碾茶葉（茎など原茶含む）を使用しています。\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cbr\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/yumenet.live\/collections\/azuma-tea-garden\" title=\"あづま茶園\"\u003eあづま茶園\u003c\/a\u003eについて\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e東家は\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/yumenet.live\/collections\/matcha\" title=\"抹茶\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/yumenet.live\/collections\/matcha\"\u003e抹茶\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003eの原料となる碾茶をはじめ、緑茶、紅茶、烏龍茶などの茶葉の栽培を専門としています。茶畑の有機認証取得に向け、無農薬栽培への移行を進めています。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e京都府和束町に拠点を置くこの家族は、最近、独自の抹茶粉砕工場も建設し、生産者として完全に垂直統合されました。\u003c\/p\u003e","brand":"Azuma Tea Garden","offers":[{"title":"10g \/ 0.35オンス \/ 湯のみサンプル袋","offer_id":18289723525,"sku":"azmhojten-010","price":300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g \/ 3.5オンス \/ 湯のみ再封可能な袋","offer_id":40552297693289,"sku":"azmhojten-100","price":1000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g \/ 7オンス \/ オリジナルバッグ","offer_id":33097992732777,"sku":"azmhojten-200","price":2000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"マルチパック 1kg (200g x 5袋) \/ 2.2ポンド","offer_id":9633312325,"sku":"azmhojten-200x5","price":9000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"マルチパック 5kg (1kg x 5袋) \/ 11ポンド","offer_id":42143618203753,"sku":"azmhojten-1kgx5","price":40000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/4578\/products\/azuma-tea-garden-roasted-tencha-hojicha-985538.jpg?v=1765874708"},{"product_id":"obubu-tea-roasted-summer-tencha-stems-tsugumi-tenbone-hojicha","title":"#0013.K6 おぶぶ茶 夏碾茶の茎と葉の焙煎 つぐみ（天骨ほうじ茶） ","description":"\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"twocol\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch3 class=\"separator\"\u003e焙煎した碾茶（てんちゃの茎）\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e焙煎したてん茶の茎、日本語で「\u003cem\u003eてん骨\u003ca href=\"https:\/\/yumenet.live\/collections\/hojicha\" data-mce-href=\"https:\/\/yumenet.live\/collections\/hojicha\"\u003eほうじ茶\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e」は、 \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"https:\/\/yumenet.live\/collections\/tencha\" data-mce-href=\"https:\/\/yumenet.live\/collections\/tencha\"\u003eてん茶\u003c\/a\u003eを精製する際に取り除かれた少量の茎と葉脈から作られ、大きな枝の茎は\u003ca href=\"https:\/\/yumenet.live\/products\/obubu-tea-roasted-summer-tencha-stems-suzume-tenbone-hojicha\" target=\"_blank\"\u003eおぶぶのすずめほうじ茶\u003c\/a\u003eになります。てん茶は、抹茶の粉末を作るために使用される、巻き上げられていない高級な茶葉です。抹茶を飲むときは葉全体を飲むため、 \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"https:\/\/yumenet.live\/collections\/matcha\" data-mce-href=\"https:\/\/yumenet.live\/collections\/matcha\"\u003e抹茶の\u003c\/a\u003e粉末に使用する茶葉はできるだけ甘くなければなりません。そのため、てん茶を作る際、アッキーは茶の木を最大4週間覆い、苦味の原因となるカテキンの量をできるだけ減らします。\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e抹茶を作る工程では、乾燥させて揉み解いた碾茶の葉を、柔らかい部分と硬い部分に分けます。硬い部分は茎と葉脈で、「碾茶の骨」と呼ばれます。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eアッキーは、この碾茶の骨を軽く焙煎することで、まろやかでありながら贅沢な風味に仕上げました。上品な甘さと香り、そして天骨ほうじ茶の上品な味わいをお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e原材料\u003c\/strong\u003e：緑茶（葉茎）\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"https:\/\/yumenet.live\/pages\/list-of-japanese-tea-cultivars\" data-mce-href=\"https:\/\/yumenet.live\/pages\/list-of-japanese-tea-cultivars\"\u003e品種\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e：やぶきた\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e収穫\u003c\/strong\u003e：7月\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e地域\u003c\/strong\u003e：京都府和束村\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kyoto Obubu Tea Farms","offers":[{"title":"10g \/ 0.35オンス","offer_id":40850009063529,"sku":"obttw002-010","price":300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"80g \/ 2.8オンス","offer_id":39899840282729,"sku":"obttw002-080","price":1380.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1kg \/ 2.2ポンド","offer_id":39899840315497,"sku":"obttw002-1kg","price":11000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"10kg（1kg×10袋）\/22ポンド\/需要に応じて調達","offer_id":41495430725737,"sku":"obttw002-1kgx10","price":70000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/4578\/products\/obubu-tea-roasted-summer-tencha-stems-veins-tsugumi-tenbone-hojicha-980554.jpg?v=1692064560"},{"product_id":"tencha-from-kiroku-tea-garden-wazuka-kyoto","title":"#0418.K2 カネス製茶　えびの　おくみどり碾茶　鹿児島県霧島産","description":"\u003cp\u003e渋みがなく、抹茶の甘い香りが漂う、軽やかな口当たりの緑茶です。\u003ca href=\"https:\/\/yumenet.live\/collections\/tencha\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003e碾茶は\u003c\/a\u003e抹茶を挽く際に使われる茶葉ですが、淹れると白茶のような繊細な味わいに変化します。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eオクミドリは静岡県原産の品種です。芳醇でまろやかな味わいで知られ、他の品種とブレンドされることも多い品種です。しかし、今回はキロク茶園の女性たちが、このオクミドリを1品種だけ試飲させてくださいました！\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e製品情報\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e原材料\u003c\/strong\u003e：緑茶\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e品種\u003c\/strong\u003e：オクミドリ\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e収穫\u003c\/strong\u003e：春\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e注記\u003c\/strong\u003e：3～4週間日陰で育てます。収穫前には農薬不使用、化学肥料は使用していません。\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e地域\u003c\/strong\u003e：京都府和束村\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e浸漬の推奨事項\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e茶葉\u003c\/strong\u003e：3グラム。\u003cstrong\u003e抽出時間\u003c\/strong\u003e：2分。\u003cstrong\u003eお湯\u003c\/strong\u003e：70℃\/158℉、200ml。再抽出は3回まで。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e庭園について\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e四代目となる喜六茶園は\u003ca href=\"https:\/\/yumenet.live\/blogs\/japanese-tea-guide\/teatopia-wazuka?_pos=1\u0026amp;_sid=5e07d7ba8\u0026amp;_ss=r\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003e、京都府和束町\u003c\/a\u003eの中心部に位置しています。この地域は、山間の茶畑と、霧が立ち込める起伏のある段々畑が、茶の栽培に最適な条件を備えています。創業から約100年、車や農機具が普及する以前、堀恵さんと堀宇衣さんの曽祖父が手作業で山の茶畑を開墾しました。\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e現在、姉妹は母親と共に、女性だけで所有・運営する珍しい農園を営んでいます。父の逝去後、3人の女性が農園の経営を引き継ぎ、長年この畑で育まれた家業を継承しています。男性中心の茶業・生産業界において、彼女たちの取り組みは現状打破の挑戦です。Yunomiは、彼女たちの献身的な活動を支援できることを誇りに思います。きろく茶園について詳しくは、 \u003ca href=\"https:\/\/yumenet.live\/blogs\/japanese-tea-guide\/kiroku-chaen-women-owned-tea-garden?_pos=1\u0026amp;_sid=6af95214f\u0026amp;_ss=r\" title=\"インタビュー 喜六茶園\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003e堀宇衣さんへのインタビュー（2021年4月掲載）\u003c\/a\u003eをご覧ください。\u003c\/p\u003e","brand":"Kanes Tea Factory","offers":[{"title":"10g \/ 0.35オンス \/ 2023年春","offer_id":40834608496745,"sku":"kanes-TEB-004","price":1500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"100g \/ 3.5オンス \/ 2023年春","offer_id":40834613543017,"sku":"kanes-TEB-100","price":12000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1kg \/ 2.2ポンド \/ 2023年春","offer_id":40455318896745,"sku":"kanes-TEB-1kg","price":100000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"250g","offer_id":42741346140265,"sku":"kanes-TEB-250","price":29000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/4578\/products\/kiroku-tea-garden-single-cultivar-tencha-okumidori-from-wazuka-kyoto-126159.jpg?v=1692256664"},{"product_id":"shogyokuen-tencha-green-tea-leaves-yabukita","title":"#0638.K6 【祥玉園】碾茶茶葉 やぶきた単一品種","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/yumenet.live\/collections\/tencha\"\u003e碾茶\u003c\/a\u003eとは、抹茶を作る際に使われる茶葉の名称です。一般的には、苦味を抑えるために遮光（日光を遮ることで、茶葉の成長に伴うカテキンの蓄積を防ぐ）し、蒸した後、揉まずに乾燥させ、最後に薄片状に精製して作られます。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eやぶきた品種は、栽培の容易さと風味（煎茶用）のバランスが絶妙なため、日本で最も多く栽培されている品種です。その結果、日本の標準品種となっています。しかし、この品種は碾茶や抹茶ほど緑色が濃くなく、甘みも強くないため、料理用や下級の儀式用など、よりグレードの低い抹茶に用いられることが多いです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eグレード\u003c\/strong\u003e: この特定の抹茶は、商業的に製造される場合、標準的な\u003ca href=\"https:\/\/yumenet.live\/collections\/ceremonial-grade-matcha\"\u003e儀式用グレードの抹茶\u003c\/a\u003eに挽かれることになります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの碾茶はお茶として楽しむことも、自分で挽いて楽しむこともできます。業務用の石臼や粉砕機を使えば、非常に細かい粒度の抹茶パウダーを作ることができます（最高級品で5ミクロン、低品質品でも15～25ミクロン）。手持ちのグラインダーやコーヒーグラインダーを使って自分で挽くと、おそらく最高品質のレベルには達しませんが、グラインダーによっては20～30ミクロンまで挽ける可能性があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"twocol\"\u003eサンプラーセット\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eお茶として淹れるのがおすすめ\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eてん茶は一般的にお茶として飲まれないので、推奨される抽出方法はありませんが、まずは標準的な\u003ca href=\"https:\/\/yumenet.live\/collections\/sencha\"\u003e煎茶の\u003c\/a\u003e抽出から始めて、好みに合わせてパラメータを調整することをお勧めします。てん茶 3 グラムを 70℃\/160℉のお湯 200 ml に 2 分間浸します。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e高温で抽出すると渋みと苦みが増し、低温で抽出すると甘みが増します。風味を強くしたい場合は、茶葉の量を増やしたり、水の量を減らしたりしてください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e水出し\u003c\/strong\u003e：5g \/ 500ml の水を冷蔵庫で一晩（8～12 時間）水出しすることもお勧めします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e製品情報\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e原材料\u003c\/strong\u003e：緑茶\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e品種\u003c\/strong\u003e：やぶきた\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e収穫\u003c\/strong\u003e：春\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e地域\u003c\/strong\u003e: 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href=\"https:\/\/yumenet.live\/collections\/sencha\"\u003e煎茶、\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/yumenet.live\/collections\/gyokuro\"\u003e玉露\u003c\/a\u003e、碾茶・抹茶に適した品種として広く知られています。深みのある濃い緑色が特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eグレード\u003c\/strong\u003e: この特定の抹茶は、商業的に製造される場合、プレミアム\u003ca href=\"https:\/\/yumenet.live\/collections\/ceremonial-grade-matcha\"\u003e儀式グレードの抹茶\u003c\/a\u003eに挽かれることになります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの碾茶はお茶として楽しむことも、自分で挽いて楽しむこともできます。業務用の\u003ca href=\"https:\/\/yumenet.live\/collections\/stone-mills\"\u003e石臼\u003c\/a\u003eや粉砕機を使えば、非常に細かい粒度の抹茶パウダーを作ることができます（最高級品で5ミクロン、低品質品でも15～25ミクロン）。手持ちのグラインダーやコーヒーグラインダーを使って自分で挽くと、おそらく最高品質のレベルには達しませんが、グラインダーによっては20～30ミクロンまで挽ける可能性があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"twocol\"\u003e\n\u003ch2\u003eお茶として淹れるのがおすすめ\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eてん茶は一般的にお茶として飲まれないので、推奨される抽出方法はありませんが、まずは標準的な煎茶の抽出から始めて、好みに合わせてパラメータを調整することをお勧めします。てん茶 3 グラムを 70℃\/160℉のお湯 200 ml に 2 分間浸します。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e高温で抽出すると渋みと苦みが増し、低温で抽出すると甘みが増します。風味を強くしたい場合は、茶葉の量を増やしたり、水の量を減らしたりしてください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e水出し\u003c\/strong\u003e：5g \/ 500ml の水を冷蔵庫で一晩（8～12 時間）水出しすることもお勧めします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e製品情報\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e原材料\u003c\/strong\u003e：緑茶\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e品種\u003c\/strong\u003e：オクミドリ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e収穫\u003c\/strong\u003e：春\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e地域\u003c\/strong\u003e: 京都\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eパートナー情報\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"line-height: 1.4;\"\u003e\u003cstrong\u003e名称　\u003c\/strong\u003e祥玉園\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"line-height: 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class=\"twocol\"\u003e\n\u003ch2\u003eお茶として淹れるのがおすすめ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eてん茶は一般的にお茶として飲まれないので、推奨される抽出方法はありませんが、まずは標準的な\u003ca href=\"https:\/\/yumenet.live\/collections\/sencha\"\u003e煎茶の\u003c\/a\u003e抽出から始めて、好みに合わせてパラメータを調整することをお勧めします。3〜5グラムのてん茶を70℃\/160℉のお湯200mlに60秒間浸します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e高温で抽出すると渋みと苦みが増し、低温で抽出すると甘みが増します。風味を強くしたい場合は、茶葉の量を増やしたり、水の量を減らしたりしてください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e水出し\u003c\/strong\u003e：5g \/ 500ml の水を冷蔵庫で一晩（8～12 時間）水出しすることもお勧めします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e製品情報\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e原材料\u003c\/strong\u003e：緑茶\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e品種\u003c\/strong\u003e：やぶきた\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e収穫\u003c\/strong\u003e：春\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e地域\u003c\/strong\u003e: 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href=\"https:\/\/yumenet.live\/collections\/tencha\"\u003e碾茶\u003c\/a\u003eとは、抹茶を作る際に使われる茶葉の名称です。一般的には、苦味を抑えるために遮光（日光を遮ることで、茶葉の成長に伴うカテキンの蓄積を防ぐ）し、蒸した後、揉まずに乾燥させ、最後に薄片状に精製して作られます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eグレード\u003c\/strong\u003e: この特定の抹茶は、商業的に製造される場合、皇室\u003ca href=\"https:\/\/yumenet.live\/collections\/ceremonial-grade-matcha\"\u003e儀式グレードの抹茶\u003c\/a\u003eに挽かれることになります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの碾茶はお茶として楽しむことも、自分で挽いて楽しむこともできます。業務用の\u003ca href=\"https:\/\/yumenet.live\/collections\/stone-mills\"\u003e石臼\u003c\/a\u003eや粉砕機を使えば、非常に細かい粒度の抹茶パウダーを作ることができます（最高級品で5ミクロン、低品質品でも15～25ミクロン）。手持ちのグラインダーやコーヒーグラインダーを使って自分で挽くと、おそらく最高品質のレベルには達しませんが、グラインダーによっては20～30ミクロンまで挽ける可能性があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"twocol\"\u003e\n\u003ch2\u003eお茶として淹れるのがおすすめ\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eてん茶は一般的にお茶として飲まれないので、推奨される抽出方法はありませんが、まずは標準的な\u003ca href=\"https:\/\/yumenet.live\/collections\/sencha\"\u003e煎茶の\u003c\/a\u003e抽出から始めて、好みに合わせてパラメータを調整することをお勧めします。てん茶 3 グラムを 70℃\/160℉のお湯 200 ml に 2 分間浸します。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e高温で抽出すると渋みと苦みが増し、低温で抽出すると甘みが増します。風味を強くしたい場合は、茶葉の量を増やしたり、水の量を減らしたりしてください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e水出し\u003c\/strong\u003e：5g \/ 500ml の水を冷蔵庫で一晩（8～12 時間）水出しすることもお勧めします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e製品情報\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e原材料\u003c\/strong\u003e：緑茶\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e品種\u003c\/strong\u003e：オクミドリ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e収穫\u003c\/strong\u003e：春\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e地域\u003c\/strong\u003e: 京都\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eパートナー情報\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"line-height: 1.4;\"\u003e\u003cstrong\u003e名称　\u003c\/strong\u003e祥玉園\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"line-height: 1.4;\"\u003e\u003cstrong\u003e種類\u003c\/strong\u003e　茶工場、家族経営\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"line-height: 1.4;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"line-height: 1.4;\"\u003e\u003cstrong\u003e設立\u003c\/strong\u003e　1827年\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e小林裕氏は受賞歴のある茶師であり、茶鑑定士の最高位である10段を保持する日本の茶専門家15人のうちの一人です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg alt=\"松玉園賞\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/4578\/files\/shogyokuen-awards_large.jpg\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Shogyokuen Tea 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サンプルセット","description":"\u003cp\u003e碾茶とは、抹茶を作る際に使われる茶葉の名称です。一般的には、苦味を抑えるために遮光（日光を遮ることで、茶葉の成長に伴うカテキンの蓄積を防ぐ）し、蒸した後、揉まずに乾燥させ、最後に薄片状に精製して作られます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの碾茶はお茶として楽しむことも、自分で挽いて楽しむこともできます。業務用の石臼や粉砕機を使えば、非常に細かい粒度の抹茶パウダーを作ることができます（最高級品で5ミクロン、低品質品でも15～25ミクロン）。手持ちのグラインダーやコーヒーグラインダーを使って自分で挽くと、おそらく最高品質のレベルには達しませんが、グラインダーによっては20～30ミクロンまで挽ける可能性があります。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eこのセットに含まれるグレード\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eこのセットにはたまたま単一の栽培品種しか含まれていないことにご注意ください。特定の栽培品種が必ずしも碾茶や抹茶の良し悪しを決めるわけではありませんが、一定の傾向があります。例えば、やぶきたは苦味が強く、抹茶の緑色が鈍い傾向があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eプレミアム料理用グレード\u003c\/strong\u003e：この品種は、商業的に製造される場合、プレミアム料理用グレードの抹茶に挽かれる予定です。（夏季収穫）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eやぶきた\u003c\/strong\u003e：これは、春の収穫である基本的な儀式用の抹茶に挽かれる予定です。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e奥緑\u003c\/strong\u003e：\u003c\/span\u003eこの品種は、プレミアム儀式用抹茶（春の収穫）に挽かれる予定です。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eさみどり\u003c\/strong\u003e：\u003c\/span\u003eこの茶葉は皇室御用達抹茶（春摘み）として挽かれる予定です。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eお茶として淹れるのがおすすめ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eてん茶は一般的にお茶として飲まれないので、推奨される抽出方法はありませんが、まずは標準的な煎茶の抽出から始めて、好みに合わせてパラメータを調整することをお勧めします。てん茶 3 グラムを 70℃\/160℉のお湯 200 ml に 2 分間浸します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e高温で抽出すると渋みと苦みが増し、低温で抽出すると甘みが増します。風味を強くしたい場合は、茶葉の量を増やしたり、水の量を減らしたりしてください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e水出し\u003c\/strong\u003e：5g \/ 500ml の水を冷蔵庫で一晩（8～12 時間）水出しすることもお勧めします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e製品情報\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e原材料\u003c\/strong\u003e：緑茶\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e品種\u003c\/strong\u003e：やぶきた\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e収穫\u003c\/strong\u003e：春\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e地域\u003c\/strong\u003e: 京都\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eパートナー情報\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"line-height: 1.4;\"\u003e\u003cstrong\u003e名称　\u003c\/strong\u003e祥玉園\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"line-height: 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data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e製品情報\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e原材料\u003c\/strong\u003e：緑茶\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e品種\u003c\/strong\u003e：ゴコウ\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e収穫\u003c\/strong\u003e：春\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e注記\u003c\/strong\u003e：3～4週間日陰で育てます。収穫前には農薬は使用せず、化学肥料を使用しています。\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e地域\u003c\/strong\u003e：京都府和束村\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e浸漬の推奨事項\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e茶葉\u003c\/strong\u003e：3グラム。\u003cstrong\u003e抽出時間\u003c\/strong\u003e：2分。\u003cstrong\u003eお湯\u003c\/strong\u003e：70℃\/158℉、200ml。再抽出は3回まで。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e庭園について\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e四代目となる喜六茶園は\u003ca rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/yumenet.live\/blogs\/japanese-tea-guide\/teatopia-wazuka?_pos=1\u0026amp;_sid=5e07d7ba8\u0026amp;_ss=r\" target=\"_blank\"\u003e、京都府和束町\u003c\/a\u003eの中心部に位置しています。この地域は、山間の茶畑と、霧が立ち込める起伏のある段々畑が、茶の栽培に最適な条件を備えています。創業から約100年、車や農機具が普及する以前、堀恵さんと堀宇衣さんの曽祖父が手作業で山の茶畑を開墾しました。\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e現在、姉妹は母親と共に、女性だけで所有・運営する珍しい農園を営んでいます。父の逝去後、3人の女性が農園の経営を引き継ぎ、長年この畑で育まれた家業を継承しています。男性中心の茶業・生産業界において、彼女たちの取り組みは現状打破の挑戦です。Yunomiは、彼女たちの献身的な活動を支援できることを誇りに思います。きろく茶園について詳しくは、 \u003ca rel=\"noopener noreferrer\" title=\"インタビュー 喜六茶園\" href=\"https:\/\/yumenet.live\/blogs\/japanese-tea-guide\/kiroku-chaen-women-owned-tea-garden?_pos=1\u0026amp;_sid=6af95214f\u0026amp;_ss=r\" target=\"_blank\"\u003e堀宇衣さんへのインタビュー（2021年4月掲載）\u003c\/a\u003eをご覧ください。\u003c\/p\u003e","brand":"Kiroku Tea Garden","offers":[{"title":"10g \/ 0.35オンス \/ 2023年春","offer_id":40376640569449,"sku":"k6chT04y23-010","price":700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"100g \/ 3.5オンス \/ 2023年春","offer_id":40376640602217,"sku":"k6chT04y23-100","price":4999.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"250g \/ 8.8オンス \/ 2023年春","offer_id":40376640634985,"sku":"k6chT04y23-250","price":12000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1kg \/ 2.2ポンド \/ 2023年春","offer_id":40678961905769,"sku":"k6chT04y23-1kg","price":48000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"100g \/ 3.5オンス \/ 2022年春","offer_id":41821662347369,"sku":"k6chT04y22-100","price":4999.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/4578\/products\/kiroku-tea-garden-single-cultivar-tencha-saemidori-from-wazuka-kyoto-833516_b6228527-125e-41a4-a878-623dc8db0e9c.jpg?v=1770684708"},{"product_id":"nishio-no-aji-yahagi-tencha-okumidori-blend-used-for-premium-ceremonial-grade-matcha","title":"#0991 Nishio no Aji - Yahagi Tencha (Okumidori Blend, Used for Premium Ceremonial Grade Matcha)","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAichi Prefecture, specifically the Nishio region, is one of famous production regions for matcha in Japan. The tencha leaf used for our Nishio no Aji Premium Ceremonial Grade Matcha is named Yahagi, after the river that runs through the region.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/ja\/products\/nishio-no-aji-premium-ceremonial-grade-stone-milled-modern-matcha-okumidori-blend\" rel=\"noopener noreferrer\" class=\"btn\" alt=\"Nishio no Aji - Yahagi Tencha (Okumidori Blend, Used for Premium Ceremonial Grade Matcha)\" target=\"_blank\"\u003eThe matcha created by this tencha is also offered (stone milled)\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNOTE: Photos are place holders (approximate color is similar).\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eIngredients\u003c\/b\u003e:\u003cb\u003e \u003c\/b\u003e100% green tea\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCultivation\u003c\/strong\u003e:\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRegion\u003c\/strong\u003e: Nishio, Aichi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHarvest\u003c\/strong\u003e: Spring\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCultivar\u003c\/strong\u003e: Okumidori, Yabukita, Saemidori\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Yunomi.Tea","offers":[{"title":"10g \/ 0.35 oz \/ Yunomi Resealable Bag","offer_id":42897061281897,"sku":"kns-ajten-010","price":1700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g \/ 3.5 oz \/ Yunomi Resealable Bag","offer_id":42897059905641,"sku":"kns-ajten-100","price":14000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"500g \/ 1.1 lbs \/ Bulk Bag","offer_id":42770551079017,"sku":"kns-ajten-500","price":55000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/4578\/files\/72F4BE2B-AE2A-49EC-A212-9C7C010470ED.jpg?v=1770715723"},{"product_id":"1099-k2-furuichi-seicha-barista-grade-tencha","title":"#1099.K2 Furuichi Seicha - Barista Grade Tencha","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFuruichi Seicha Barista Grade Tencha\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eIngredients\u003c\/b\u003e:\u003cb\u003e \u003c\/b\u003e100% green tea\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCultivation\u003c\/strong\u003e:\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRegion\u003c\/strong\u003e: Kagoshima\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHarvest\u003c\/strong\u003e: Spring\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCultivar\u003c\/strong\u003e:\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Yunomi.Tea","offers":[{"title":"1kg \/ 2.2 lbs \/ Bulk Bag","offer_id":47801424576617,"sku":"fri-ten-B-1kg","price":36000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/4578\/files\/1099.K2FuruichiSeicha-BaristaGradeTenchayumenet.live.png?v=1785134405"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/4578\/collections\/Tencha_banner.png?v=1765767832","url":"https:\/\/yumenet.live\/ja\/collections\/tencha.oembed","provider":"yumenet.live","version":"1.0","type":"link"}