{"product_id":"mitocha-nr006-makibi-kancha-firewood-winter-green-tea","title":"#0620.N3：薪火寒茶（熟成）｜みとちゃ農園","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e愛知県足助村の山奥で、若き茶農家の茅下悠樹さんが茶農家から寒茶(かんちゃ)作りを学びました。寒茶は、子供からお年寄りまで、誰もが楽しめる、土っぽくまろやかな味わいです。愛知県足助村や徳島県宍喰村などで作られる、今では生産者も少なく、希少なお茶です。茶葉そのものの見た目を楽しむのもおすすめ。経年変化が少なく、長期熟成にも適したお茶です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003e寒茶加工\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e寒茶は、一年で最も寒い時期である\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e大寒\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eに収穫された、大きく成熟した茶葉から作られます\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e。茶園みとちゃでは、12月から2月にかけて収穫を行っています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e茶葉と茎の両方を収穫し、大きな木樽で煮詰め、約1時間蒸します。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e蒸した後、葉は枝から簡単に分離して取り除くことができます。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eその後、葉は天日干しされます（つまり、冬の寒くて乾燥した空気と太陽の下で乾燥させます）。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e茶農家の茅下悠樹さんについて詳しくは、 \u003ca href=\"https:\/\/yumenet.live\/blogs\/japanese-tea-guide\/tea-farm-mitocha-preserving-a-traditional-folk-tea?_pos=1\u0026amp;_sid=f89e54f24\u0026amp;_ss=r\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eYunomiによる茅下悠樹さんへのインタビュー\u003c\/a\u003eをご覧ください。また、 \u003ca href=\"https:\/\/yumenet.live\/blogs\/japanese-tea-guide\/kancha-a-rare-japanese-tea-harvested-in-the-winter-time?_pos=1\u0026amp;_sid=3acfea15d\u0026amp;_ss=r\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e「冬に収穫される希少な日本茶「寒茶」\u003c\/a\u003e 」の記事もご覧ください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eスティーピングノート\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eお茶：3g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e時間: 5 分\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e水: 95℃\/204℉、200ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eこれらのパラメータから得られる風味の特徴：滑らか、羽毛のような、バターのような、甘い、土っぽい\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e製品情報\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e原材料\u003c\/strong\u003e：緑茶\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e品種\u003c\/strong\u003e：やぶきた\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e収穫時期\u003c\/strong\u003e：冬（12月～2月）\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e農薬・化学肥料を使わずに栽培\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e地域\u003c\/strong\u003e：奈良県山添村\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tea Farm Mitocha","offers":[{"title":"15g \/ 0.5オンス \/ 2024年2月収穫（大型商品のため、ご注文が配送プロモーション料金の対象となる場合でも、追加の配送料がかかる場合があります。ご心配な場合はお問い合わせください。）","offer_id":39642262470761,"sku":"TFMNR006-010-y24","price":300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"75g \/ 2.6オンス \/ 2024年2月収穫（大型商品のため、ご注文が配送プロモーション料金の対象となる場合でも、追加の配送料がかかる場合があります。ご心配な場合はお問い合わせください。）","offer_id":39642264731753,"sku":"TFMNR006-075-y24","price":1800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"500g \/ 1.1ポンド \/ 2024年2月収穫（大型商品のため、ご注文が配送プロモーション料金の対象となる場合でも、追加の配送料がかかる場合があります。ご心配な場合はお問い合わせください。）","offer_id":39594099015785,"sku":"TFMNR006-500-y24","price":10000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/4578\/products\/mitocha-nr006-makibi-kancha-firewood-winter-green-tea-aged-572658.jpg?v=1684897094","url":"https:\/\/yumenet.live\/ja\/products\/mitocha-nr006-makibi-kancha-firewood-winter-green-tea","provider":"yumenet.live","version":"1.0","type":"link"}