{"product_id":"shogyokuen-tencha-green-tea-leaves-yabukita","title":"#0638.K6 【祥玉園】碾茶茶葉 やぶきた単一品種","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/yumenet.live\/collections\/tencha\"\u003e碾茶\u003c\/a\u003eとは、抹茶を作る際に使われる茶葉の名称です。一般的には、苦味を抑えるために遮光（日光を遮ることで、茶葉の成長に伴うカテキンの蓄積を防ぐ）し、蒸した後、揉まずに乾燥させ、最後に薄片状に精製して作られます。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eやぶきた品種は、栽培の容易さと風味（煎茶用）のバランスが絶妙なため、日本で最も多く栽培されている品種です。その結果、日本の標準品種となっています。しかし、この品種は碾茶や抹茶ほど緑色が濃くなく、甘みも強くないため、料理用や下級の儀式用など、よりグレードの低い抹茶に用いられることが多いです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eグレード\u003c\/strong\u003e: この特定の抹茶は、商業的に製造される場合、標準的な\u003ca href=\"https:\/\/yumenet.live\/collections\/ceremonial-grade-matcha\"\u003e儀式用グレードの抹茶\u003c\/a\u003eに挽かれることになります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの碾茶はお茶として楽しむことも、自分で挽いて楽しむこともできます。業務用の石臼や粉砕機を使えば、非常に細かい粒度の抹茶パウダーを作ることができます（最高級品で5ミクロン、低品質品でも15～25ミクロン）。手持ちのグラインダーやコーヒーグラインダーを使って自分で挽くと、おそらく最高品質のレベルには達しませんが、グラインダーによっては20～30ミクロンまで挽ける可能性があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"twocol\"\u003eサンプラーセット\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eお茶として淹れるのがおすすめ\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eてん茶は一般的にお茶として飲まれないので、推奨される抽出方法はありませんが、まずは標準的な\u003ca href=\"https:\/\/yumenet.live\/collections\/sencha\"\u003e煎茶の\u003c\/a\u003e抽出から始めて、好みに合わせてパラメータを調整することをお勧めします。てん茶 3 グラムを 70℃\/160℉のお湯 200 ml に 2 分間浸します。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e高温で抽出すると渋みと苦みが増し、低温で抽出すると甘みが増します。風味を強くしたい場合は、茶葉の量を増やしたり、水の量を減らしたりしてください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e水出し\u003c\/strong\u003e：5g \/ 500ml の水を冷蔵庫で一晩（8～12 時間）水出しすることもお勧めします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e製品情報\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e原材料\u003c\/strong\u003e：緑茶\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e品種\u003c\/strong\u003e：やぶきた\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e収穫\u003c\/strong\u003e：春\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e地域\u003c\/strong\u003e: 京都\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eパートナー情報\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"line-height: 1.4;\"\u003e\u003cstrong\u003e名称　\u003c\/strong\u003e祥玉園\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"line-height: 1.4;\"\u003e\u003cstrong\u003e種類\u003c\/strong\u003e　茶工場、家族経営\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"line-height: 1.4;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"line-height: 1.4;\"\u003e\u003cstrong\u003e設立\u003c\/strong\u003e　1827年\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e小林裕氏は受賞歴のある茶師であり、茶鑑定士の最高位である10段を保持する日本の茶専門家15人のうちの一人です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/4578\/files\/shogyokuen-awards_large.jpg\" alt=\"松玉園賞\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Shogyokuen Tea Factory","offers":[{"title":"10g \/ 0.35オンス \/ メイハーベスト","offer_id":39627035443305,"sku":"shg-ten080-010","price":1000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"50g \/ 1.76オンス \/ メイハーベスト","offer_id":39627035476073,"sku":"shg-ten080-050","price":3600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"250g \/ 8.8オンス \/ 5月収穫","offer_id":39638681157737,"sku":"shg-ten080-250","price":15900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/4578\/products\/shogyokuen-tencha-green-tea-leaves-yabukita-single-cultivar-421712.jpg?v=1663993861","url":"https:\/\/yumenet.live\/ja\/products\/shogyokuen-tencha-green-tea-leaves-yabukita","provider":"yumenet.live","version":"1.0","type":"link"}